圓山飯店亮燈向防疫人員致敬 老店搞文化尋生機
圓山飯店亮燈向防疫人員致敬
老店搞文化尋生機
專訪 / 圓山飯店董事長 林育生
還記得在台灣嚴守新冠肺炎疫情、睽違36天出現零確診時，感動人心的「ZERO」、「SALUTE（致敬）」等字樣嗎？身為台北指標景點的老字號飯店圓山大飯店，在疫情期間，由圓山飯店的總經理和員工發揮創意，像防疫英雄致敬、不僅受到廣大迴響，溫暖地鼓舞全台抗疫氣氛，也讓圓山飯店成為今年國旅爆發的受惠者之一。
台灣整形外科醫學會去年底在圓山飯店舉辦晚宴，氣勢磅礡、金碧輝煌的大會廳，讓人印象深刻。但今年3月以來，受到疫情影響、台灣實施嚴格的邊境管制，讓不少靠國際旅客的飯店只能大喝西北風，但民國41年成立至今、已經有68年歷史的圓山飯店，卻靠著文化、溫度，在這慘澹時代吸引不少國內旅客，從今年7月開始已經連續四個月在台北的同級飯店，住房率第一。
商海集團董事長也是整形春秋執行長 魏董事長特別在這一期專訪這重要的幕後推手、圓山飯店董事長林育生，進行一場高層對談，一探究竟林育生到底是如何翻轉圓山飯店的經營管理，讓老店擁有新形象、在疫情下尋找生機。
圓山飯店董事長林育生去年才接手這個老字號飯店，過去曾任國大代表、立法委員，在商業管理部分，他也曾經創辦博成科技、芝林企業等公司，政商關係良好，於2019年4月接下圓山飯店董座，扛下提升飯店競爭力與業績的重要任務。
林育生剛接任就碰到陸客因為台灣選舉而半年不來及勞資關係談判兩件大事。他透過與員工對話，解決勞資爭議，同時也開始鼓勵員工去發想行銷方案。因而發展出圓山飯店最出名的文化導覽。
林育生說，這個文化導覽的起源是因為有很多工作幾十年的老員工都沒有見過總統套房甚至密道景點，他覺得這樣的工作環境是一個需要有更多溫度的地方。於是開始替員工辦導覽、邀請員工與家人一同來參與，帶他們認識圓山飯店。會議中副總提議也讓國人可以來參觀圓山文化景點，這樣的決定改變了圓山，因為三個月來了5萬人次，帶動了住房和餐旅，圓山因而轉虧為盈，也終結了二十多年的連續虧損。他說，經營一個企業，很根本的一個概念就是，「以人為本、以員工為本」這樣的概念，是在規劃所有方案時的起心動念，先安內、再對外，要以此為出發去思考。
「圓山飯店讓人津津樂道的就是他的文化底蘊，台灣沒有一個飯店接待過111個國家元首。」林育生指出，圓山飯店有68年的歷史，這是一個優勢，代表著圓山飯店是個有文化價值的飯店，當開始了解圓山飯店的文化價值之後，也等於掌握了未來的行銷方向。
今年1月的獲利創下25年來新高。只是沒想到2月就遇上百年難得一見的新冠肺炎疫情。受到疫情影響，國際旅客進不來、國內民眾不願出門，讓不少大型飯店受到莫大的衝擊，林育生推動品牌商品，「因為圓山飯店最讓人嚮往的特點之一，就是國宴美食美酒」。圓山從美食、美酒的角度出發，推出多款的美食料理，其中的牛肉麵。在購物台第一晚就賣了一萬包，沒想到第二、三晚又再度賣出二萬包。
另外圓山和南投酒廠合作，以威士忌作為飯店國宴用酒，今年5月「開賣15分鐘就賣完」，接著也推出國宴文化餐，把過去曾經招待上百位國家元首的國宴佳餚展現在國內民眾面前。
圓山飯店透過各式行銷在疫情期間吸引穩定來客，林育生還是相當謙虛，他感謝台灣整形外科醫學會等醫師好朋友的支持，今年也持續有數場活動選在圓山飯店舉辦，同時他也歡迎國內民眾有空可以來圓山飯店住房、吃飯，體驗一下圓山飯店的文化氣息。
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本文章取自台灣整形外科醫學會出刊之「Story整形春秋」雜誌
( 內文及圖片由商橋公關顧問股份有限公司採訪製作提供 )